أعلنت وسائل إعلام تركية عن عودة وصفة خبز تاريخية تعود إلى 3500 عام، حيث تمكن باحثون ومختصون في علم الآثار وعلم الغذاء من إحياء وصفة خبز قديم كانت تستخدم في منطقة الأناضول خلال العصور الحثية، وهي من أقدم الحضارات التي عاشت في تركيا الحالية.
🥖 تفاصيل الخبز التاريخي:
📍 الأصل التاريخي: تعود الوصفة إلى العصر الحثي (حوالي 1500 قبل الميلاد).
🏺 المصدر: تم اكتشاف وصف الخبز ضمن نصوص طينية قديمة مكتوبة باللغة الحثية، بالإضافة إلى تحليل بقايا أثرية داخل أفران طينية في مواقع أثرية بوسط تركيا.
🌾 المكونات:
دقيق القمح الكامل
البقوليات المطحونة (كالعدس أو الحمص)
بذور مثل الكتان والسمسم
لم يُستخدم أي سكر أو مواد مضافة، ما يجعل الوصفة غنية بالألياف ومناسبة غذائيًا حتى بمعايير اليوم.
🍞 لماذا يثير هذا الخبز الاهتمام؟
يوصف بأنه "الخبز الصحي الأقدم في الأناضول".
يعكس الأنظمة الغذائية المتوازنة لدى الحضارات القديمة.
يُنتج حاليًا في بعض المخابز والمراكز الثقافية في تركيا، ضمن مشروع لإحياء التراث الغذائي المحلي.
🧠 أهمية هذه المبادرة:
تسلط الضوء على أهمية علم الغذاء الأثري.
تدعم السياحة الثقافية في تركيا.
تعزز الوعي بالغذاء التقليدي مقابل الأطعمة الصناعية الحديثة.
Tags:
أخبار